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かき醤油 〜 牛肉八幡巻 − |
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◆ 材 料 ◆ |
| ごぼう
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10ｃｍ×３本 |
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| にんじん
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10ｃｍ |
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| だし汁
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150ＣＣ |
下煮調味料 |
| 酒
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大さじ３ |
下煮調味料 |
| みりん
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大さじ３ |
下煮調味料 |
| かき醤油
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大さじ３ |
下煮調味料 |
| 赤身薄切り牛肉
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250ｇ |
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| 片栗粉
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適量 |
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| かき醤油
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大さじ２ |
タレ |
| みりん
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大さじ２ |
タレ |
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作 り 方
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| 【1】 |
ごぼうはタワシでこすり洗いし、縦に２等分または４等分に切る。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じように切る。 |
| 【2】 |
鍋に「下煮調味料」の材料を合わせ、あく抜きしたごぼうを煮る。煮汁が半分くらいになれば、にんじんを加え汁気がなくなるまで煮る。 |
| 【3】 |
牛肉を広げて片栗粉を振りかけ、ごぼう・にんじんを巻く |
| 【4】 |
フライパンにサラダ油をひき、強火で【3】を焼き色がつくまで焼く。 |
| 【5】 |
中火にし、合わせておいた「タレ」を加える。 |
| 【6】 |
盛り付けるときに切ります。 |
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