台湾風ふるふる茶碗蒸し
材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（1ｃｍ幅に切る）
- ５０ｇ
- 椎茸（粗みじん切り）
- ２枚
- 長ネギ（粗みじん切り）
- １/２本
- ごま油
- 小さじ１
- 特薦白だしかき醤油
- 小さじ２
- こしょう
- 少々
- 白髪ネギ
- ４～５ｃｍ分
- パクチー
- 適量
- ごま油
- 適量
- 【Ａ】 卵
- ２個
- 【Ａ】 水
- ３００ｃｃ
- 【Ａ】 特薦白だしかき醤油
- 大さじ２
作り方
- フライパンにごま油を熱し、椎茸、長ネギ、豚肉を順に加えて中火で炒める。
- 豚肉に火が通ったら、特薦白だしかき醤油、こしょうで調味する。
- ボウルに【Ａ】の材料を混ぜ合わせ卵液を作る。
- 器に【２】を半量ずつ盛り付け、【３】の卵液をこしながら半量ずつ加える。
- 蒸し器に入れて強火で６分蒸し，火を止めてそのまま５～６分蒸らす。
- 白髪ネギ、パクチーをのせ、ごま油をまわしかけて頂く。
MEMO
■電子レンジでの調理法■
上記【４】の器にふんわりとラップをし、電子レンジ弱（３００Ｗ）で４～５分加熱する。一度取り出して全体をよくかき混ぜ、再度ラップをして４～５分加熱する。真ん中に竹串を刺して、卵液が固まったらできあがり。
