はまぐりのお吸い物
材料（２人分）
- はまぐり
- ４～６個
- だし昆布（３ｃｍ角）
- １枚
- 水
- ３００ｃｃ
- 酒
- 大さじ１
- 特薦白だしかき醤油
- 大さじ１
- 手まり麩、三つ葉
- 適量
作り方
- はまぐりは砂を吐かせてよく洗っておく。
- 鍋にだし昆布と水を合わせて火にかける。
- 沸騰したら昆布を取り出し、はまぐりを入れる。
- 口が開きはじめたら酒を加えて、アクを取り除く。
- 弱火で３分煮て、特薦白だしかき醤油で味を調える。
- 手まり麩、三つ葉を加える。
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