穴子の八幡巻き
材料（４人分）
- 穴子（開いたもの）
- 中２尾
- ごぼう
- １本
- にんじん
- 小１本
- 【Ａ】 特薦かき醤油
- 大さじ２
- 【Ａ】 砂糖
- 小さじ１
- 【Ａ】 水
- ２００ｃｃ
- 【Ｂ】 白身魚のすり身
- １５０ｇ
- 【Ｂ】 特薦かき醤油
- 小さじ１
- 【Ｂ】 片栗粉
- 大さじ１
- 【Ｂ】 卵白
- １/２個
- 【Ｃ】 特薦かき醤油
- 大さじ１
- 【Ｃ】砂糖
- 小さじ１
作り方
- にんじんは２０cmくらいの細切りに、ごぼうも同様に切って４つ割にして酢水にさらし、それぞれ軽く下茹でする。
- 小鍋に【Ａ】を煮立たせ、ごぼう、にんじんを順に加えて柔らかく煮る。
- 【Ｂ】を混ぜ合わせ卵白で固さを調える。
- ラップの上にごぼう、【３】、にんじんをのせて巻き、棒状にする。
- あなごを残った野菜の煮汁にくぐらせ、【４】の周りに巻く。
- ラップでキャンディ状にしっかり包んで形を整え、電子レンジ６００ｗで４～５分加熱する。
- ラップを取り除き、魚焼きグリルかフランパンで【Ｃ】を合わせた「たれ」を塗りながら表面を焼く。
このレシピで使用した商品Product
特薦かき醤油
広島の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、有機醤油とブレンドした高級濃厚つゆです。 芳醇な香りと深いコクはあらゆる料理に醤油以上のおいしさをプラスします。煮物、吸い物は希釈するだけで作ることができ、料理メニューは広がります。 魚・野菜を煮つける場合は、かき醤油と適量の水を入れるだけで、ほどよい味に仕上がります。その他砂糖・みりん等はお好みでお使いください。