春キャベツとたけのこの春巻き
材料（１０本分）
- 春巻きの皮
- １０枚
- 豚薄切り肉（細切り）
- １５０ｇ
- 酒
- 小さじ１
- 塩・こしょう
- 少々
- キャベツ（細切り）
- ２～３枚（約１５０ｇ）
- たけのこ水煮（細切り）
- １００ｇ
- 【Ａ】 特薦かき醤油
- 大さじ２と1/2
- 【Ａ】 砂糖
- ひとつみまみ
- 【Ａ】 こしょう
- 少々
- 【Ａ】 片栗粉
- 大さじ１
- 【Ａ】 ごま油
- 大さじ１
- 【Ａ】 小麦粉
- 少量
- 【Ａ】 サラダ油
- 適量
- 【Ａ】 レタスなど
- 適量
作り方
- 【下準備】豚肉に下味（酒・・・小さじ1／塩・こしょう・・・少々）をつけておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。
- フライパンにごま油を温め、豚肉を炒める。
- 肉の色が変わったらたけのこ、キャベツをさっと炒め、【Ａ】で調味する。
- 【３】に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットに広げて冷ます。
- 【４】を春巻きの皮で包む。端は少量の水で溶いた小麦粉のりで止める。
- 中温に温めたサラダ油で色よく揚げる。
- レタスなどの野菜とともに盛りつけ、お好みで、からし・酢・特薦かき醤油を合わせたものを添える。
MEMO
しっかりと下味をつけた春巻きは、揚げたてはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリ！！
