里芋と豚肉の煮っころがし
材料（３～４人分）
- 豚バラ肉
- ５００ｇ
- 里芋
- ５００ｇ
- 玉ねぎ（櫛切りにする。）
- １個
- なす（乱切りにして、さっと油通しするか、炒めておく。）
- ２本
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ１
- 特薦かき醤油
- ５０ｃｃ
- 塩･こしょう
- 少々
作り方
- 【下準備】豚バラ肉を一口大に切り、塩・こしょう、かき醤油(大さじ１)をもみ込む。小麦粉をまぶしておく。
- 【下準備】里芋をよく洗って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして、電子レンジに５〜６分かける。→皮をむいておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、下準備した豚バラ肉の表面をしっかり焼く。
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 里芋と水(５００cc)を加え、中～弱火で２０分煮る。
- 特選かき醤油を加えてさらに１０分煮る。
- 豚肉、里芋が柔らかくなったら最後になすを加える。
