白菜と豚肉のさっぱり丼
材料（４人分）
- 白菜
- ２００ｇ
- 豚こま切れ肉
- ２００ｇ
- 椎茸（そぎ切り）
- ２〜３枚（約５０ｇ）
- にんじん（短冊切り）
- １／２本（約５０ｇ）
- ごま油
- 大さじ１〜
- 片栗粉
- 大さじ１
- 塩・こしょう
- 少々
- 【Ａ】 特薦かき醤油
- 小さじ２
- 【Ａ】 酒
- 小さじ１
- 【Ｂ】 かき醤油ぽん酢
- 大さじ２
- 【Ｂ】 酒
- 大さじ２
- 【Ｂ】 みりん
- 大さじ１
- 【Ｂ】 鶏ガラスープの素（顆粒）
- 大さじ１
- 【Ｂ】 水
- ４００ｃｃ
- 【Ｂ】 ごはん
- 適量
- 【Ｂ】 ラー油・練り辛子
- お好みで適量
作り方
- フライパンにごま油を熱し、下ごしらえした豚肉、にんじん、白菜の芯を順に加え炒める。（途中必要に応じてごま油を足す）
- しんなりしてきたら【Ｂ】、椎茸、白菜の葉を加える。
- ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 皿にご飯を盛付け、【６】をかけ、「かき醤油ぽん酢」（分量外／少々）をかけて食べる。
- お好みでラー油、練り辛子を添える。
MEMO
【 下準備 】
1. 豚肉は【Ａ】を揉み込んでしばらくおき、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。
2. 片栗粉（大さじ１）は倍量の水で溶いておく。
3. 白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
このレシピで使用した商品Product
特薦かき醤油
広島の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、有機醤油とブレンドした高級濃厚つゆです。 芳醇な香りと深いコクはあらゆる料理に醤油以上のおいしさをプラスします。煮物、吸い物は希釈するだけで作ることができ、料理メニューは広がります。 魚・野菜を煮つける場合は、かき醤油と適量の水を入れるだけで、ほどよい味に仕上がります。その他砂糖・みりん等はお好みでお使いください。