ぶり大根
材料（３人分）
- ぶり（切り身）
- ３切
- 大根
- １/３本
- 特薦かき醤油
- 大さじ６
- 砂糖
- 大さじ５〜６
- 酒
- １５０ｃｃ
- 水
- ２００ｃｃ
- しょうが（千切り）
- １かけ
作り方
- ぶりは臭みを取る為に塩（分量外）をふって、熱湯をかける。大根は1ｃｍ幅に切り、面取りする。
- フライパンにすべて入れて中火にかける。落としぶたをして沸騰したら弱火にし、大根に味が染み込むまで煮る。
MEMO
大根は米のとぎ汁で１０分程度下茹ですると本格的な仕上がりに。煮崩れ防止のために面取りをするといいですよ。しょうががない場合は、チューブのものを1.5ｃｍくらい入れてください。
