カツオの和風マリネ
材料（２人分）
- 生カツオ（刺身用）
- １柵（約１８０ｇ）
- 新玉ねぎ
- １/４個（約５０ｇ）
- スナップえんどう
- ４本
- ミニトマト（１/４カット）
- ４個
- 大葉（千切り）
- ４〜５枚
- かぼす
- お好みで適量
- 【Ａ】 おろししょうが
- １かけ分
- 【Ａ】 特薦かき醤油
- 大さじ２
- 【Ａ】 すし酢
- 大さじ１
- 【Ａ】 オリーブオイル
- 大さじ２
作り方
- スナップえんどうは筋をとって、塩を入れた熱湯で１分茹で、冷ましてから斜め切りする。新玉ねぎは薄切りにして水に少しさらし、水気をよく切っておく。生カツオは小さめの一口大に角切りする。
- ボウルに【Ａ】を合わせ、生カツオを加えてよく和える。
- 新玉ねぎの半量、スナップえんどう、ミニトマトも加えて軽く混ぜ、５～１０分冷蔵庫で味をなじませる。
- 皿に盛付け、残りの新玉ねぎ、大葉をのせ、かぼすを添える。
MEMO
お好みでみょうがの千切りや三つ葉などをのせてお召し上がりください。かぼすの代わりにレモンやゆずもおススメです。
