さばの酢豚風
材料（３～４人分）
- さば（３枚おろし）
- １尾分
- 玉ねぎ（乱切り）
- 大１/２個
- にんじん（乱切り）
- １/２本
- 赤パプリカ（乱切り）
- １/２個
- ピーマン（乱切り）
- １個
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 【Ａ】 酒
- 大さじ１
- 【Ａ】 特薦白だしかき醤油
- 大さじ１
- 【Ａ】 ごま油
- 小さじ１
- 【Ｂ】 片栗粉
- 小さじ２
- 【Ｂ】 水
- 大さじ２
- 【Ｂ】 かき醤油ぽん酢
- 大さじ３
- 【Ｂ】 ケチャップ
- 大さじ１
- 【Ｂ】 砂糖
- 小さじ２
- 【Ｂ】 塩・こしょう
- 少々
作り方
- さばは大きな骨を取り除いて一口大に切り、【Ａ】で下味をつけておく。
- 【Ｂ】を順に混ぜ合わせておく。
- さばの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに１ｃｍ程度のサラダ油を熱し、【２】を色付くまで揚げ焼きする。野菜もさっと油通ししてバットにあげておく。
- 残った油を取り除き、具材を戻してさっと炒め合わせ、【Ｂ】を加えてよくからめる。
