春野菜の炒り豆腐
材料（４～５人分）
- 木綿豆腐
- ２丁（６００ｇ）
- 鶏ももひき肉
- １５０ｇ
- 新玉ねぎ（みじん切り）
- １/２個（１００ｇ）
- 新にんじん（みじん切り）
- １/２本（７５ｇ）
- 椎茸（みじん切り）
- ３枚
- 菜の花
- １/２束（約７５g）
- 卵
- １個
- ごま油
- 大さじ１
- 塩
- ひとつまみ〜
- 【Ａ】 特薦かき醤油
- 大さじ３
- 【Ａ】 酒
- 大さじ１
- 【Ａ】 砂糖
- 小さじ１/２
- 【Ａ】 みりん
- 小さじ１
- 【Ａ】 水
- 大さじ２
作り方
- 木綿豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ６００ｗで１丁を３分ずつ加熱する。
- 菜の花は約１分塩茹でして水にとり、水気をよく絞って小口切りする。
- フライパンにごま油を熱して鶏ひき肉を炒め、肉の色が変わってきたら菜の花以外の野菜を加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら豆腐を崩しながら加えて炒め合わせる。
- 【Ａ】を加えて水分がほとんどなくなるまで４～５分中火で炒り煮する。
- 菜の花を加え混ぜて塩で味を調え、溶き卵を回し入れて軽く火を通す。
