作り方

1. 切干大根は１０～１５分水に浸して戻し、さっと熱湯にくぐらせる。ざるにあげて水洗いし、水気を絞って長いものは食べやすい長さに切る。
2. 菜の花は約１分塩茹でして水にとり、水気を絞って４～５ｃｍ長さの千切りにする。
3. 新にんじんも同様の長さの千切りにし、塩もみする。しんなりしたら水洗いして水気をよく絞る。
4. 【１】～【３】をボウルに合わせ、ごまだれで和える。お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。