そば寿司
材料（２本分）
- そば（乾麺）
- ２束
- 焼き海苔
- 全型２枚
- えび
- ６尾
- カイワレ
- 約２０ｇ
- きゅうり
- 縦１/２本
- たくあん
- 約６０ｇ
- 卵（Ｌサイズ）
- １個
- わさび
- 好みで適量
- 【Ａ】 混ぜ合わせておく
- 【Ａ】 麺どろぼう青じそ風味
- 大さじ４
- 【Ａ】 すし酢ｏｒ酢
- 大さじ２
作り方
- 【具材の準備１】えびは背わたを取り、殻と背の間に竹串を刺しまっすぐにする。酒、塩（各少々/分量外）を入れた熱湯で１分茹で、そのまま冷ます。竹串を取り、殻をむく。
- 【具材の準備２】きゅうりは縦長の棒状に切り、たくあんは海苔の長さに合わせて１ｃｍ角の棒状を２本用意する。
- 【具材の準備３】溶き卵に塩、砂糖（各少々/分量外）を混ぜ合わせ、フライパンで薄焼き卵を２枚焼く。
- 【具材の準備４】そばは表示より少し短めに茹でて冷水でしめてざるにあげ、水気をよく切りそのまま３～４分おく。【Ａ】を大さじ２まわしかけ、ざるをふって混ぜ合わせてさらに３～４分おく。
- 巻きすに海苔、薄焼き卵をのせる。わさび（少々）を塗ってそばの半量を横向きにそろえて並べる。中心に具材をのせて巻き、そのまま３０分おく。 同じものを２本作る。
- 食べやすい大きさに切り、残りの【Ａ】、わさびを添える。
MEMO
そば寿司を【Ａ】にたっぷりつけて召し上がってください。甘めがお好みの方はすし酢、さっぱりがお好みの方は酢をお使いください。
このレシピで使用した商品Product
麺どろぼう 青じそ風味
かつおだしの麺つゆに、清涼感あふれる青じその香りを加えました。つゆの旨味を引き立て、食欲のない時も美味しく召し上がれます。 ストレートタイプなのでそうめん、ひやむぎ、ざるそばなどにうすめずに冷やしてそのままお召し上がりください。お豆腐、おひたし、焼きなすにそのままかけても、また、天つゆとしてもおいしく召し上がれます。酢を適量加えると酢の物に、またノンオイルタイプのドレッシングとしてもお使いいただけます。