ミルフィーユロールカツ
材料（６個分）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）
- ３００ｇ
- スライスチーズ（半分に切る）
- ３枚
- 大葉
- ６枚
- あごだしつゆストレート
- 大さじ２
- 薄力粉（倍量の水で溶いておく）
- 大さじ２
- パン粉・サラダ油
- 適量
- 【付け合わせ】 キャベツ（千切り）
- 適量
- 【付け合わせ】 レモン
- 適量
- 【付け合わせ】 紫キャベツ（酢漬け）
- 適量
作り方
- 豚バラ肉を広げ、あごだしつゆをふりかけて下味をつける。
- 豚バラ肉５０ｇ分を端を少し重ねるようにして広げる。
- 大葉、半分に折ったスライスチーズをのせ、端から折り畳むように巻く。途中豚肉の左右も内側に折り畳み、中身が出ないように閉じる。
- 薄力粉を水で溶いたものを絡め、パン粉をしっかりまぶす。（同じものを６個作る）
- フライパンにサラダ油を１ｃｍ程度入れ、中温で【４】を６～７分ゆっくり揚げ焼きする。
- 一度取り出して油の温度を上げ、高温で【５】が色づくまで二度揚げする。
- 油を切って半分にカットし、キャベツなどを添えて盛付ける。
- お好みで塩、あごだしつゆ（分量外）を添える。
このレシピで使用した商品Product
あごだしつゆ ストレート
焼あご（トビウオ）から抽出したまろやかなダシに鰹・昆布・椎茸の旨味を加え、奥深い味に仕上げました。 ストレートタイプなので、そうめん・ひやむぎ・ざるそばなどに薄めずに、温かいかけうどん・そばなどには約倍に薄めてお召し上がりください。