アツアツつけ麺
材料（２人分）
- うどん（乾）
- １８０ｇ
- 乾しいたけ
- ３枚
- 豚肩ロース薄切り
- １００ｇ
- 白ねぎ
- １本（１００ｇ）
- 酒
- 大さじ２
- 特薦かき醤油味付のりもみのり
- 適量
- ※特薦かき醤油
- 大さじ４
- ※水
- ３００ｃｃ
作り方
- 乾しいたけは水１カップ（分量外）に２０分つけて戻し、石づきを取り太めの千切りにする。戻し汁は１/２カップとっておく。
- うどんは表示通りゆでて冷水で洗っておく。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、白ねぎは１ｃｍ厚さの斜め切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚肉・白ねぎ・しいたけの順でさっと炒める。
- 豚肉の色が変わったら酒を入れ、アルコール分を飛ばし、※としいたけの戻し汁を入れ、沸騰したらアクを取り２～３分煮る。
- アツアツの汁に冷たいうどんをつけながらいただく。お好みで一味唐辛子をふってもよい。
