白菜と豆腐の甘煮
材料（４人分）
- 白菜（一口大）
- １/４株
- 絹ごし豆腐
- ２丁
- カニカマ（手で裂く）
- 約３０g
- 片栗粉（同量の水で溶く）
- 大さじ１
- ごま油
- 少々
- 【Ａ】 にんにく（みじん切り）
- １０ｇ
- 【Ａ】 しょうが（みじん切り）
- １５ｇ
- 【Ａ】 サラダ油
- 大さじ１
- 【Ｂ】 特薦白だしかき醤油
- 大さじ３
- 【Ｂ】 酒
- 大さじ２
- 【Ｂ】 水
- ６００ｃｃ
作り方
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ６００ｗで３分加熱し、しばらくおいて脱水しておく。
- フライパンに【Ａ】を合わせて火にかける。香りがたってきたら白菜の芯を炒める。
- 【Ｂ】を加えて煮たて、白菜の葉を入れる。
- 一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、再度火にかけてとろみをつける。
- 脱水した絹ごし豆腐を加えて優しく混ぜ合わせ、１～２分煮る。
- 味を調えてカニカマをちらし、お好みでごま油をまわしかける。
