白菜の水餃子｜定番おかずに｜レシピ

白菜の水餃子

【Ｂ】の量は餃子を茹でるために必要な最低量です。大きなお鍋の場合は、同じ割合で増量してください。
【餃子の包み方】皮の中央にタネを平たくのせる。（入れ過ぎないように注意）皮のふちに水をぬり、半分に折りたたんで、端をしっかりくっつける。半円の両端を引き寄せ、片側に水をつけてくっつける。
白菜は芯と葉に分ける。芯はラップに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ６００ｗで２分加熱する。あら熱がとれたら水気を絞り、細かく刻む。葉の部分は一口大に切る。
ボウルに豚ひき肉、【Ａ】を入れて混ぜる。
刻んだ白菜の芯の水気をさらに絞り、【２】に加えてよくこねる。
ニラを加えて軽く混ぜる。
餃子の皮で【４】を包む。※茹でるまでに時間がある場合は冷凍しておく。
鍋に【Ｂ】を合わせて煮立て、白菜の葉、【５】を入れて３～４分煮る。
器に盛り付けて万能ネギをちらし、ピリ辛ごまだれを添える。

ごまだれに味噌とにんにく、唐辛子など香辛料を加えピリ辛に仕上げました。鍋物にはもちろんのこと、餃子や、蒸し鶏などにお使いください。