おでん
材料（４人分）
- 大根
- 小１/２本（５００g）
- こんにゃく
- １枚（３００g）
- ゆで卵
- ４個
- さつま揚げ（揚げボール）
- １袋（約１３０g）
- 焼きちくわ（半分に切る）
- ２本
- むすび昆布（おでん用・蒸してあるもの）
- ４本
- 特薦かき醤油
- ２００ｃｃ
- 塩
- 適宜
作り方
- 大根は厚めに皮をむき２ｃｍ厚の輪切りにして隠し包丁を入れる。固めに下茹でする。（約５分）こんにゃくは格子状に切込みを入れて３～４分下茹でし、食べやすい大きさの三角形に切る。さつま揚げ（揚げボール）は熱湯をかけて油抜きする。
- 鍋に「特薦かき醤油」、水（８００ｃｃ）を合わせ、大根、こんにゃく、ゆで卵を入れて弱火で３０分煮る。
- 水（５００ｃｃ）を加え、ひと煮立ちしたらちくわ、さつま揚げ、むすび昆布を加えて更に約１０分煮る。
- 必要に応じ塩（少々）で煮汁の味を調える。
MEMO
しばらく置くとさつま揚げなどから甘味や旨味が出てきます。
煮詰まってしまった場合（煮汁の味が濃い場合）は水を加えて味を調えて下さい。
