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材料

5尾分

有頭海老 5尾
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【A】
クルミドレッシング 大さじ3
コチュジャン 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

  1. 有頭海老はひげと尾尻を切り落とし、背わたをとって塩水で洗いしっかりと水気をふきとる。
  2. 片栗粉をまぶし、160℃に温めた油で殻ごと全部食べられるぐらいまでじっくり揚げる。
  3. 【A】を混ぜ合わせ、揚げたての海老を漬ける。時々混ぜ合わせながら一晩おく。

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