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はまぐりのお吸い物

材料

2人分

はまぐり 4〜6個
だし昆布(3cm角) 1枚
300cc
大さじ1
特薦白だしかき醤油 大さじ1
手まり麩、三つ葉 適量

作り方

  1. はまぐりは砂を吐かせてよく洗っておく。
  2. 鍋にだし昆布と水を合わせて火にかける。
  3. 沸騰したら昆布を取り出し、はまぐりを入れる。
  4. 口が開きはじめたら酒を加えて、アクを取り除く。
  5. 弱火で3分煮て、特薦白だしかき醤油で味を調える。
  6. 手まり麩、三つ葉を加える。

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特薦白だしかき醤油

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