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材料

作りやすい分量

塩数の子 10本程度(約300g)
【A】
特薦かき醤油 大さじ2
100cc
100cc

作り方

  1. 塩数の子は淡い塩水に浸して塩抜きをする。途中、何度か塩水を変えながら4〜5時間かけて行う。ほんのり塩気が残るくらいになったら、白い膜を指でこすって丁寧に取り除き水洗いする。
  2. 小鍋に【A】を入れて、ひと煮立ちさせ少し冷ます。
  3. 【2】に数の子を一晩から1日漬ける。

今回使用した商品

特薦かき醤油

広島の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、有機醤油とブレンドした高級濃厚つゆです。...

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