作り方

1. 下準備
   １．豚肉は【Ａ】を揉み込んでしばらくおき、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。
   ２．片栗粉（大さじ１）は倍量の水で溶いておく。
   ３．白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、下ごしらえした豚肉、にんじん、白菜の芯を順に加え炒める。（途中必要に応じてごま油を足す）
3. しんなりしてきたら【Ｂ】、椎茸、白菜の葉を加える。
4. ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 皿にご飯を盛付け、【４】をかけ、「かき醤油ぽん酢」（分量外／少々）をかけて食べる。
6. お好みでラー油、練り辛子を添える。