白菜と豚肉のさっぱり丼
材料
４人分
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白菜
２００ｇ
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豚こま切れ肉
２００ｇ
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椎茸（そぎ切り）
２〜３枚（約５０ｇ）
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にんじん（短冊切り）
１／２本（約５０ｇ）
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ごま油
大さじ１〜
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片栗粉
大さじ１
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塩・こしょう
少々
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【Ａ】
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特薦かき醤油
小さじ２
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酒
小さじ１
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【Ｂ】
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かき醤油ぽん酢
大さじ２
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酒
大さじ２
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みりん
大さじ１
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鶏ガラスープの素（顆粒）
大さじ１
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水
４００ｃｃ
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ごはん
適量
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ラー油・練り辛子
お好みで適量
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作り方
- 下準備
１．豚肉は【Ａ】を揉み込んでしばらくおき、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。
２．片栗粉（大さじ１）は倍量の水で溶いておく。
３．白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさに切る。 - フライパンにごま油を熱し、下ごしらえした豚肉、にんじん、白菜の芯を順に加え炒める。（途中必要に応じてごま油を足す）
- しんなりしてきたら【Ｂ】、椎茸、白菜の葉を加える。
- ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 皿にご飯を盛付け、【４】をかけ、「かき醤油ぽん酢」（分量外／少々）をかけて食べる。
- お好みでラー油、練り辛子を添える。
