大根は米のとぎ汁で１０分程度下茹ですると本格的な仕上がりに。煮崩れ防止のために面取りをするといいですよ。しょうががない場合は、チューブのものを1.5ｃｍくらい入れてください。
材料
３人分
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ぶり（切り身）
３切
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大根
１/３本
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特薦かき醤油
大さじ６
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砂糖
大さじ５〜６
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酒
１５０ｃｃ
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水
２００ｃｃ
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しょうが（千切り）
１かけ
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作り方
- ぶりは臭みを取る為に塩（分量外）をふって、熱湯をかける。
大根は1ｃｍ幅に切り、面取りする。 - フライパンにすべて入れて中火にかける。落としぶたをして沸騰したら弱火にし、大根に味が染み込むまで煮る。
