材料
3〜4人分
絹ごし豆腐
1丁
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オクラ
10本
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にんじん(千切り)
1/2本
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みょうが(千切り)
1個
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ごまだれ
大さじ3〜4
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塩
少々
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砂糖
適宜
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作り方
- 豆腐は大きく割って熱湯で2分茹で、ザルにあげて水気を切り冷ましておく。
- オクラは塩をふって板ずりし、1分程度塩茹でして冷まし、斜め切りする。にんじんはさっと塩茹でして水気をよく切っておく。
- すり鉢やボウルで豆腐をなめらかにつぶし、ごまだれを合わせる。
- オクラ、にんじんを合わせて塩で味を整え、みょうがをのせる。