さばの酢豚風
材料
３〜４人分
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さば（３枚おろし）
１尾分
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玉ねぎ（乱切り）
大１/２個
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にんじん（乱切り）
１/２本
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赤パプリカ（乱切り）
１/２個
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ピーマン（乱切り）
１個
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片栗粉
適量
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サラダ油
適量
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【Ａ】
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酒
大さじ１
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特薦白だしかき醤油
大さじ１
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ごま油
小さじ１
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【Ｂ】
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片栗粉
小さじ２
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水
大さじ２
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かき醤油ぽん酢
大さじ３
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ケチャップ
大さじ１
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砂糖
小さじ２
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塩・こしょう
少々
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作り方
- ●さばは大きな骨を取り除いて一口大に切り、【Ａ】で下味をつけておく。
●【Ｂ】を順に混ぜ合わせておく。 - さばの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに１ｃｍ程度のサラダ油を熱し、【２】を色付くまで揚げ焼きする。野菜もさっと油通ししてバットにあげておく。
- 残った油を取り除き、具材を戻してさっと炒め合わせ、【Ｂ】を加えてよくからめる。
