材料 ３人分

作り方

1. はまぐりは両手で包みこすり洗いする。えびはハサミで先端と尾を斜めに切り、楊枝で背中から背わたを取り除く。
2. たらは一口大に切る。イカの胴は輪切り、げそ部分は１本ずつに切る。
    
3. ほたて、えび、たら、イカに日本酒小さじ１（分量外）をかけて５分休ませる。玉ねぎは１ｃｍのくし切りにする。
4. フライパンにバターを入れ、溶けたらえびの皮に焼き目をつける。（完全に火を通さなくてもよい。さわらず両面の皮に焼き目をつける。）
5. えびを取り出し、ほたてとたらの皮目に焦げ目をつける。（えび同様、完全に火を通さなくてよい。）
6. ほたてとたらを取り出したフライパンに米油を入れ、魚介から出た汁と一緒に玉ねぎをさっと炒める。
7. 水と特薦白だしかき醤油、はまぐりを入れる。沸騰したらえびを上にのせる。再び沸騰したらほたてとたらを入れ、中火で１０分煮る。
8. 火を消し、カレールーを入れ、５分おいて混ぜて再び火を付けイカを入れて混ぜふつふつとしたら火を止める。かき醤油を入れて全体に混ぜる。
9. ご飯に青海苔を混ぜて皿に盛り、カレー、具を彩り良く盛りつけて完成です。