材料
４〜５人分
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木綿豆腐
２丁（６００ｇ）
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鶏ももひき肉
１５０ｇ
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新玉ねぎ（みじん切り）
１/２個（１００ｇ）
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新にんじん（みじん切り）
１/２本（７５ｇ）
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椎茸（みじん切り）
３枚
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菜の花
１/２束（約７５g）
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卵
１個
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ごま油
大さじ１
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塩
ひとつまみ〜
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【Ａ】特薦かき醤油
大さじ３
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【Ａ】酒
大さじ１
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【Ａ】砂糖
小さじ１/２
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【Ａ】みりん
小さじ１
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【Ａ】水
大さじ２
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作り方
- 木綿豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ６００ｗで１丁を３分ずつ加熱する。
- 菜の花は約１分塩茹でして水にとり、水気をよく絞って小口切りする。
- フライパンにごま油を熱して鶏ひき肉を炒め、肉の色が変わってきたら菜の花以外の野菜を加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら豆腐を崩しながら加えて炒め合わせる。
- 【Ａ】を加えて水分がほとんどなくなるまで４〜５分中火で炒り煮する。
- 菜の花を加え混ぜて塩で味を調え、溶き卵を回し入れて軽く火を通す。
