材料
4人分
切り干し大根
40g
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菜の花
1/2束(約75g)
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新にんじん
1/4本(40g)
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ごまだれ
大さじ3
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塩
ひとつまみ
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作り方
- 切干大根は10〜15分水に浸して戻し、さっと熱湯にくぐらせる。ざるにあげて水洗いし、水気を絞って長いものは食べやすい長さに切る。
- 菜の花は約1分塩茹でして水にとり、水気を絞って4〜5cm長さの千切りにする。
- 新にんじんも同様の長さの千切りにし、塩もみする。しんなりしたら水洗いして水気をよく絞る。
- 【1】〜【3】をボウルに合わせ、ごまだれで和える。
お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。