豆乳は調整、無調整お好みでどちらでもＯＫですが、調整豆乳の方が甘味があり、召し上がりやすくなります。
材料
４人分
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生鱈（切り身）
４切れ
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豆腐
１丁（３００ｇ）
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ごはん
適量（４杯分）
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セリ
適量
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塩
適宜
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【Ａ】塩
小さじ１/４
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【Ａ】酒
小さじ４
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【Ａ】生姜（薄切り）
２〜３枚
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【Ｂ】豆乳
６００ｃｃ
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【Ｂ】ごまだれゆず胡椒
大さじ２〜３
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【Ｂ】薄口醤油
小さじ１
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作り方
- 豆腐は脱水して２ｃｍ角に切る。
- 耐熱皿に生鱈を並べ、【Ａ】を順にふりかけてラップをする。電子レンジ６００ｗで途中上下を返して３〜４分加熱し火を通す。
- 鍋に【Ｂ】と【２】の蒸し汁を合わせ、豆腐を入れて火にかける。混ぜながら沸騰直前まで加熱し、塩で味を調える。
- ごはんに鱈とセリをのせて盛付け、【３】をかける。
