材料
６個分
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豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）
３００ｇ
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スライスチーズ（半分に切る）
３枚
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大葉
６枚
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あごだしつゆストレート
大さじ２
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薄力粉（倍量の水で溶いておく）
大さじ２
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パン粉・サラダ油
適量
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【付け合わせ】
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キャベツ（千切り）
適量
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レモン
適量
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紫キャベツ（酢漬け）
適量
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作り方
- 豚バラ肉を広げ、あごだしつゆをふりかけて下味をつける。
- 豚バラ肉５０ｇ分を端を少し重ねるようにして広げる。
- 大葉、半分に折ったスライスチーズをのせ、端から折り畳むように巻く。途中豚肉の左右も内側に折り畳み、中身が出ないように閉じる。
- 薄力粉を水で溶いたものを絡め、パン粉をしっかりまぶす。（同じものを６個作る）
- フライパンにサラダ油を１ｃｍ程度入れ、中温で【４】を６〜７分ゆっくり揚げ焼きする。
- 一度取り出して油の温度を上げ、高温で【５】が色づくまで二度揚げする。
- 油を切って半分にカットし、キャベツなどを添えて盛付ける。
- お好みで塩、あごだしつゆ（分量外）を添える。
