シメはパスタで！味噌風味の豆乳カルボナーラが絶品です。
材料
４人分
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海老
４尾（背わたは取っておく。）
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ホタテ
８個
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白身魚（金目鯛など切り身）
４切
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水菜、白菜などお好みの野菜
適量
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[Ａ]
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かき醤油入りみそ
大さじ４
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酒
大さじ４
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豆乳
１Ｌ
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だし汁
２００〜３００ｃｃ
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[シメ]
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茹でパスタ
約２００ｇ
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ピザ用チーズ（お好みで）
適量
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作り方
- 野菜、白身魚は食べやすい大きさに切っておく。
- 鍋に[Ａ]を合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 魚介類を入れ、軽く火が通ったら野菜を加える。
- 煮えたものから煮汁と共にいただく。お好みで、ネギ、一味唐辛子などの薬味を添えても美味。
- シメはパスタがおすすめです。標準の茹で時間より１〜２分短めに茹でておいたパスタを鍋に入れてよく和える。火を止めてピザ用チーズを混ぜ合わせれば出来上がり。
