作り方

1. 乾しいたけは水１カップ（分量外）に２０分つけて戻し、石づきを取り太めの千切りにする。戻し汁は１/２カップとっておく。
    
2. うどんは表示通りゆでて冷水で洗っておく。
3. 豚肉は食べやすい大きさに切り、白ねぎは１ｃｍ厚さの斜め切りにする。
4. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉・白ねぎ・しいたけの順でさっと炒める。
5. 豚肉の色が変わったら酒を入れ、アルコール分を飛ばし、※としいたけの戻し汁を入れ、沸騰したらアクを取り２〜３分煮る。
6. アツアツの汁に冷たいうどんをつけながらいただく。お好みで一味唐辛子をふってもよい。