白菜と豆腐の甘煮
材料
４人分
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白菜（一口大）
１/４株
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絹ごし豆腐
２丁
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カニカマ（手で裂く）
約３０g
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片栗粉（同量の水で溶く）
大さじ１
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ごま油
少々
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【Ａ】にんにく（みじん切り）
１０ｇ
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【Ａ】しょうが（みじん切り）
１５ｇ
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【Ａ】サラダ油
大さじ１
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【Ｂ】特薦白だしかき醤油
大さじ３
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【Ｂ】酒
大さじ２
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【Ｂ】水
６００ｃｃ
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作り方
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ６００ｗで３分加熱し、しばらくおいて脱水しておく。
- フライパンに【Ａ】を合わせて火にかける。香りがたってきたら白菜の芯を炒める。
- 【Ｂ】を加えて煮たて、白菜の葉を入れる。
- 一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、再度火にかけてとろみをつける。
- 脱水した絹ごし豆腐を加えて優しく混ぜ合わせ、１〜２分煮る。
- 味を調えてカニカマをちらし、お好みでごま油をまわしかける。
