白身魚のソテー バターぽん酢ソース
材料
２人分
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白身魚（鱈などの切り身）
２切れ
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塩・こしょう
少々
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小麦粉
適量（大さじ1）
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サラダ油
大さじ１
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白ワイン
大さじ２
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バター
１０g
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かき醤油ぽん酢
大さじ２
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付け合わせ野菜（アスパラガス・紫玉ねぎ、ヤングコーン、ブロッコリースプラウトなど）
適量
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作り方
- 白身魚に塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼く。（片面２〜３分ずつ）
焼き色がついたら白ワインを入れて約１分蒸し焼きする。 - 白身魚を取り出し、フライパンにバター、「かき醤油ぽん酢」を入れて煮立たせる。
- 付け合わせ野菜と共に皿に盛付け、【３】のソースをかける。
