関西風すきやき
材料（４人分）
- 特薦かき醤油
- １２０ｃｃ～１５０ｃｃ
- 砂糖
- 約大さじ４
- 日本酒
- 約大さじ４
- 牛肉すき焼き用
- 約４００ｇ
- 白菜
- １/４株
- 焼き豆腐
- １丁
- 椎茸
- ８枚
- えのき茸
- １パック
- しらたき
- １袋
- ネギ、春菊
- 適量
- 生麩、にんじんなど
- お好みのものを適量
- 卵
- ４個
- 牛脂
- 適量
- 【シメ】 茹でうどん又はごはん
- 適量
作り方
- しらたき、にんじんは下茹でし、材料はすべて食べやすい大きさに切っておく。
- 鍋に牛脂を溶かし、牛肉を広げ入れる。
- 牛肉の色が少し変わったら、砂糖(肉１枚に対しひとつまみ)をふりかけ、溶けたら特薦かき醤油(肉１枚に対し小さじ１程度)をかける。肉を裏返して全体に絡め、まずは溶き卵に絡めてお肉をいただく。
- 野菜、豆腐などを加え、肉汁を絡めながら焼く。途中、砂糖、特薦かき醤油を加えてお好みの味に調え、汁が少なく焦げそうな時は日本酒(大さじ１ずつ)を足す。
- お鍋のシメには、茹でうどんやごはんがおすすめです。ごはんは卵でとじて雑炊に。
