牡蠣と菜の花のキッシュ
材料（22cmタルト型1台分）
- 冷凍パイシート
- ２枚（約７５g）
- 牡蠣（塩水で振り洗いし、水気をふく）
- ６～８粒（約１２０g）
- 菜の花（塩ゆでして食べやすい長さに切る）
- １/２束
- スライスベーコン（１cm幅に切る）
- ２枚
- バター
- 大さじ１
- 白ワイン
- 小さじ２
- 特薦かき醤油
- 小さじ１
- 粉チーズ
- 大さじ１
- 【Ａ】 卵
- １個
- 【Ａ】 生クリーム
- ７５ｃｃ
- 【Ａ】 牛乳
- ５０ｃｃ
- 【Ａ】 特薦かき醤油
- 小さじ２
- 【Ａ】 こしょう
- 少々
- 【Ａ】 ナツメグ（あれば）
- 少々
作り方
- 冷凍パイシートは室温で柔らかく戻してのばし、型に敷き込む。
- フォークなどで底に穴をあけ、重石をし、２００℃に温めたオーブンで生地を空焼きする。（約５分）
- フライパンにバターを熱し、ベーコン、菜の花、牡蠣を炒める。
- 白ワインをふり、特薦かき醤油で下味をつける。
- 空焼きしたパイ生地に【４】を入れ、混ぜ合わせた【Ａ】を流し込む。
- 粉チーズをふり、２００℃に温めたオーブンで約１５分焼く。
MEMO
残った生地は、クッキー型などで型抜きし、溶き卵を表面に塗り、【５】の上にのせて一緒に焼くとよい。
このレシピで使用した商品Product
特薦かき醤油
広島の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、有機醤油とブレンドした高級濃厚つゆです。 芳醇な香りと深いコクはあらゆる料理に醤油以上のおいしさをプラスします。煮物、吸い物は希釈するだけで作ることができ、料理メニューは広がります。 魚・野菜を煮つける場合は、かき醤油と適量の水を入れるだけで、ほどよい味に仕上がります。その他砂糖・みりん等はお好みでお使いください。