秋の炊き込みご飯
材料（３～４人分）
- 米
- ２合
- 茹でぎんなん
- ５０ｇ
- 塩
- 適量
- 【Ａ】 椎茸
- ２枚
- 【Ａ】 舞茸
- ５０ｇ
- 【Ａ】 えのき茸
- ５０ｇ
- 【Ａ】 ごぼう
- ５０ｇ
- 【Ｂ】 特薦かき醤油
- 大さじ３
- 【Ｂ】 酒
- 大さじ１
- 【Ｂ】 サラダ油ｏｒごま油
- 小さじ１
作り方
- ごぼうはささがきにして、水にさらしてしばらくしたら、水気をきる。椎茸は薄切り、舞茸は小房に分け、えのき茸は食べやすい長さに切る。米は洗ってざるにあげ、しっかりと水気をきる。
- ボウルに下ごしらえした【Ａ】と【Ｂ】を合わせて混ぜ、１０分おく。
- 炊飯釜に米と【２】の調味液のみ先に加え、２合の目盛りまで水を入れる。（少し少なめがよい）
- 【２】の具材をのせ、通常通り炊く。
- 炊きあがったら茹でぎんなん、風味付けに特薦かき醤油少々を加え混ぜ、１０分程度むらす。
- 全体をよく混ぜ、塩少々で味を調える。
MEMO
きのこはお好みのものをお使いください。
