生春巻きのジュレポンのせ
材料（３本分）
- 生春巻きの皮
- ３枚
- アボカド（薄くスライス）
- １/４個
- トマト（薄くスライス）
- １/４個
- 鶏ささみ
- １本
- 青じそ（半分に切る）
- ２枚
- きゅうり（千切り）
- １/４本
- 海老（半分にスライス）
- ３尾
- サラダ水菜
- 適量
- 【ジュレポン】 作りやすい分量
- 【ジュレポン】 かき醤油ぽん酢
- １００ｃｃ
- 【ジュレポン】 水
- １００ｃｃ
- 【ジュレポン】 だしの素
- 小さじ１
- 【ジュレポン】 ゼラチン（ふやかさないタイプ）
- ５ｇ
- 【ジュレポン】 湯
- ５０ｃｃ
作り方
- バットに、「かき醤油ぽん酢」・水・だしの素を入れて、よく混ぜます。そこへ湯で溶かしたゼラチンを加え更に混ぜ合わせます。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に1時間入れ、固まったらフォークなどでくずす。
- 鶏ささみは、酒（少々）分量外をふって、ラップをして電子レンジで２分加熱。裏返して更に１～２分加熱する。粗熱が取れたら手で割いておく。海老は、殻をとって、背わたを取り除き、さっと茹でて半分に切る。
- 生春巻きの皮に、「アボカド・海老・水菜・きゅうり・青じそ」「アボカド・トマト・きゅうり・水菜」「鶏ささみ・青じそ・きゅうり・水菜」を、巻いた３種の春巻きを作り、半分に切る。
- 【３】を器に盛り付けて、【１】をのせる。
MEMO
普通の水菜を使う場合は、少し固いので、さっと湯通しして冷水に取り、絞ったものを使用してください。中に入れる具材はお好みで、クリームチーズや生ハムなどをいれてもｇｏｏｄ♪
『ジュレポン』は作りやすい分量なので、余ったら豆腐にかけたり、冷しゃぶにかけたり、お好みでお使いください。
