あごだしつゆのピエンロー鍋風
材料（４人分）
- 白菜（ざく切り）
- １/４株
- 椎茸（軸ごと半分に切る）
- ８枚
- 豚ばら薄切り肉（一口大）
- ３５０ｇ
- 鶏もも（一口大）
- ３５０ｇ
- 春雨（戻しておく）
- １００ｇ
- ごま油
- 小さじ１〜
- 【Ａ】 あごだしつゆストレート
- ２ｃｕｐ
- 【Ａ】 酒
- ５０ｃｃ
- 【Ａ】 水
- ８００ｃｃ
- 【Ｂ】 塩
- 少し多めに
- 【Ｂ】 一味唐辛子
- お好みで少々
- 【Ｂ】 あごだしつゆストレート
- 適宜・必要に応じて
作り方
- 大き目の鍋に【Ａ】を合わせ、椎茸を入れて火にかける。
- 白菜の芯も加え、沸騰したら豚ばら肉、鶏もも肉を加える。
- ごま油（小さじ1）をまわしかけ、白菜の葉をのせてふたをする。中弱火で２０～３０分煮込む。
- アクを取り除いて春雨を加え、お好みでごま油をまわしかける。
- 器に【Ｂ】を入れ、鍋のスープで溶いてお好みのつけだれを作る。
- 具材をつけながらお召し上がりください。
MEMO
白菜の量はお好みで増量していただいてもＯＫです。
春雨は袋の表記に従って戻してください。
このレシピで使用した商品Product
あごだしつゆ ストレート
焼あご（トビウオ）から抽出したまろやかなダシに鰹・昆布・椎茸の旨味を加え、奥深い味に仕上げました。 ストレートタイプなので、そうめん・ひやむぎ・ざるそばなどに薄めずに、温かいかけうどん・そばなどには約倍に薄めてお召し上がりください。