豆腐ビシソワーズ
材料（４人分）
- 絹ごし豆腐
- １丁
- 玉ねぎ（薄切り）
- １/２個
- 減塩かき醤油
- 大さじ２
- 水
- ２００ｃｃ
- 牛乳
- １００ｃｃ
- サラダ油
- 小さじ２
- 塩
- ひとつまみ～
- こしょう
- 少々
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適量
作り方
- 絹ごし豆腐はざるなどにあげ、しっかり脱水をしておく。（豆腐を厚手のキッチンペーパーに包み、電子レンジ600ｗで２分加熱し、さらにペーパーを取り外して、ざるにあげておく。）
- 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを軽く炒める。
- 水と「減塩かき醤油」を加え、中弱火で２〜３分煮る。
- ミキサーに豆腐と【３】を合わせてなめらかになるまで撹拌する。
- 鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
- あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、万能ねぎをちらす。
