鶏のみぞれ鍋
材料（４人分）
- 大根（すりおろしておく。（水分ごとすべて使います。））
- １本
- 鶏もも肉
- ２枚（約２５０ｇ）
- まいたけ
- ２パック
- にんじん
- １/２本
- 青梗菜
- ２株
- 絹ごし豆腐
- １丁
- 酢
- 少々
- 特薦白だしかき醤油
- １００ｃｃ～
- 酒
- 大さじ２
- 水
- ３カップ
- 塩
- 少々
- [シメ] 茹でうどん
- ２～３玉
- [シメ] 青ネギ・カボス（あれば）
- 適量
作り方
- 鶏肉は一口大に切って酢を揉み込み、しばらく冷蔵庫において臭みを取り、さっと下茹でしておく。
- 具材(大根以外)は食べやすい大きさに切っておく。にんじんはピーラーで麺のような薄切りにする。(具材は白菜、春菊、水菜、長ネギ、椎茸なども合います。お好みでどうぞ。)
- 鍋に水を入れて温め、沸騰したら特薦白だしかき醤油、酒を加えて味を調える。
- 具材を入れて弱火にし、具材にフタをするように大根おろしを入れる。
- 火が通ったら、塩で味を調える。
- お鍋のシメは茹でうどんがおすすめです。さっと煮込んだら特薦白だしかき醤油で味を調え、青ネギをちらし、カボスを添えて召し上がれ。
