ごまだれ海老フライ
材料（８個分）
- ブラックタイガー
- １６尾
- 酒
- 小さじ２
- 片栗粉
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 【Ａ】 ゆで卵
- ２個
- 【Ａ】 マッシュポテト
- １００ｇ
- 【Ａ】 片栗粉
- 小さじ１
- 【Ａ】 ごまだれ
- 大さじ２
作り方
- ブラックタイガーは殻をむき、腹側を切り開き、背わたもとる。酒をふって臭みを取る。（にぎり寿司用の海老を使うと簡単です。）
- じゃがいもを蒸すか茹でて、マッシュポテトを作っておく。
- 【Ａ】をフォークなどでつぶしながら混ぜ合わせ、８等分する。
- 海老の内側に片栗粉をふり、２枚で【３】を挟み、しっかり握るように形を整える。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、２００℃に温めた油でサッと揚げる。
- お好みでごまだれをつけて食べる。
