ぽん酢の和えきんぴら
材料（４人分）
- にんじん
- 小１本（約８０ｇ）
- 新ごぼう
- １本（約１２０ｇ）
- きゅうり
- １/２本
- 塩
- 少々
- ごま油・サラダ油
- 各小さじ１
- 砂糖
- 小さじ１/３
- かき醤油ぽん酢
- 大さじ２
- 白炒りごま
- 適量
- 一味唐辛子
- お好みで
作り方
- 野菜はすべて細切りにする。新ごぼうは水にさらしてアクを抜く。きゅうりは塩少々で揉んで、水気を絞る。
- フライパンにごま油とサラダ油を熱し、新ごぼう、にんじんを炒める。
- 【２】に砂糖を加え、しんなりしたら火を止めて冷ましておく。
- 【３】ときゅうりを合わせ、かき醤油ぽん酢で和える。
- お好みで塩・砂糖（分量外）を加えて味を調える。
- 白炒りごま、お好みで一味唐辛子をふる。
