夏野菜の和風パエリア
材料（３～４人分）
- 米
- １．５合
- あさり（砂を吐かせる）
- ２００ｇ
- 海老（殻と背わたを取り除く）
- １０尾
- アスパラガス（薄く皮をむき、食べやすい長さに切る）
- ３本
- 赤・黄パプリカ（細切り）
- 各１／２個
- 玉ねぎ（みじん切り）
- １／２個
- にんにく（みじん切り）
- １かけ
- トマト（ざく切り）
- １／２個（１００g）
- 【Ａ】 特薦かき醤油
- 大さじ２
- 【Ａ】 水
- ４００ｃｃ
- 【Ａ】 サフラン
- ひとつまみ
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 白ワイン
- ５０ｃｃ
- イタリアンパセリ
- 適量
- レモン
- 適量（櫛形に切る）
作り方
- 小鍋に【Ａ】を合わせてひと煮立ちさせておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
- 海老、米、野菜（トマト以外）、あさりを順に加えて炒める。
- 白ワインをふり、【１】のスープとトマトを加えて塩・こしょうで味を調える。
- アルミホイルなどで軽くフタをして弱火にし、１５～２０分蒸し焼きする。
- フタを取り、余分な水分をとばす。イタリアンパセリ、レモンを添える。
