オクラのごま白和え
材料（３～４人分）
- 絹ごし豆腐
- １丁
- オクラ
- １０本
- にんじん（千切り）
- １/２本
- みょうが（千切り）
- １個
- ごまだれ
- 大さじ３〜４
- 塩
- 少々
- 砂糖
- 適量
作り方
- 豆腐は大きく割って熱湯で２分茹で、ザルにあげて水気を切り冷ましておく。
- オクラは塩をふって板ずりし、１分程度塩茹でして冷まし、斜め切りする。にんじんはさっと塩茹でして水気をよく切っておく。
- すり鉢やボウルで豆腐をなめらかにつぶし、ごまだれを合わせる。
- オクラ、にんじんを合わせて塩で味を整え、みょうがをのせる。
