蓮根のふんわり揚げ
材料（６個分）
- れんこん
- ２００ｇ
- 鶏挽肉
- １５０ｇ
- 揚げ油
- 適量
- 【Ａ】 片栗粉
- 大さじ２
- 【Ａ】 卵
- １個
- 【Ａ】 おろししょうが
- １かけ分
- 【Ａ】 砂糖
- ひとつまみ
- 【Ａ】 特薦白だしかき醤油
- 小さじ２
- 【ポン酢あん】 水
- ２００ｃｃ
- 【ポン酢あん】 かき醤油ぽん酢
- 大さじ４
- 【ポン酢あん】 みりん
- 大さじ２
- 【ポン酢あん】 片栗粉（倍量の水で溶いておく）
- 小さじ1.5
作り方
- れんこん１５０ｇはすりおろし、残り５０ｇは粗みじん切りにする。
- ボウルに【１】、鶏挽肉、【Ａ】を合わせてふんわり混ぜる。
- サラダ油を１７０～１８０℃に温め、【２】をスプーンなどですくって落とす。
- こんがり色付くまで、４～５分揚げる。
- かき醤油ぽん酢のあんを作る。 1.片栗粉以外の材料を鍋に入れて沸かす。 2.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて１分加熱する。
- 器に【４】を盛付け、【５】のあんをかける。
このレシピで使用した商品Product
特薦かき醤油
広島の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、有機醤油とブレンドした高級濃厚つゆです。 芳醇な香りと深いコクはあらゆる料理に醤油以上のおいしさをプラスします。煮物、吸い物は希釈するだけで作ることができ、料理メニューは広がります。 魚・野菜を煮つける場合は、かき醤油と適量の水を入れるだけで、ほどよい味に仕上がります。その他砂糖・みりん等はお好みでお使いください。
