ごまだれ華いなり
材料（１２個分）
- ごはん
- ２合分
- ごまだれ
- 大さじ４
- しょうがの甘酢漬け（みじん切り）
- ３０ｇ
- 油揚げ
- ６枚
- 【Ａ】 特薦かき醤油
- 大さじ２
- 【Ａ】 みりん
- 大さじ２
- 【Ａ】 砂糖
- 小さじ１〜２（お好みで）
- 【Ａ】 水
- ３００ｃｃ
- 【Ｂ】 炒り卵
- 適量
- 【Ｂ】 ボイル海老
- 適量
- 【Ｂ】 いくら
- 適量
- 【Ｂ】 スナップえんどう（塩茹）
- 適量
作り方
- ごはんは粗熱をとり、「ごまだれ」、しょうがの甘酢漬けを混ぜ合わせる。
- 【いなり揚げを作る１】油揚げは半分に切って熱湯で１～２分茹で、ざるにあげて粗熱をとる。
- 【いなり揚げを作る２】鍋に【Ａ】を合わせてひと煮立ちさせ、水気を切った（1）を入れて落としぶたをする。
- 【いなり揚げを作る３】中弱火で約１０分煮る。途中上下を返し、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- いなり揚げの汁気を切って【１】を詰め、【Ｂ】をのせる。
MEMO
ごまだれの豊かな風味とやさしい酸味は、いなり寿司にもぴったり。油揚げは、特薦かき醤油でしっかり味付け。トッピングは華やかに春らしく。
このレシピで使用した商品Product
特薦かき醤油
広島の牡蠣から滋養とうまみのエキスを抽出し、有機醤油とブレンドした高級濃厚つゆです。 芳醇な香りと深いコクはあらゆる料理に醤油以上のおいしさをプラスします。煮物、吸い物は希釈するだけで作ることができ、料理メニューは広がります。 魚・野菜を煮つける場合は、かき醤油と適量の水を入れるだけで、ほどよい味に仕上がります。その他砂糖・みりん等はお好みでお使いください。