汁なし担々麺
材料（２人分）
- 中華麺
- ２人前
- きゅうり（千切り）
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
- ラー油・酢
- お好みで適量
- 豚ひき肉
- １００ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り）
- １/８個
- 【Ａ】 サラダ油
- 小さじ１
- 【Ａ】 おろしにんにく
- １/２かけ
- 【Ａ】 おろし生姜
- １/２かけ
- 【Ｂ】 水
- ５０ｃｃ
- 【Ｂ】 砂糖
- 小さじ１/２弱
- 【Ｂ】 甜麺醤
- 小さじ１
- 【Ｂ】 酒
- 小さじ１
- 【Ｂ】 醤油
- 小さじ１
- 【担々だれ】 混ぜ合わせておく
- 【担々だれ】 ピリ辛ごまだれ
- １００〜１２０ｃｃ
- 【担々だれ】 長ネギ（みじん切り）
- １/４本
- 【担々だれ】 水
- 大さじ１
作り方
- 肉味噌を作る。フライパンに【Ａ】を合わせて火にかけ、豚ひき肉、玉ねぎを炒める。肉に火が通ったら【Ｂ】を加えてほとんど水分がなくなるまで煮詰める。
- 麺を表示通り茹でて冷水でしめ、水気をきって【担々だれ】で和える。
- 【２】を器に盛り、【１】、きゅうり、糸唐辛子をのせ、お好みでラー油、酢を添える。
MEMO
半熟卵をトッピングするとまろやかでコクのある味わいになります。大葉の千切りなどもさわやかでおすすめです。
