白身魚のソテー バターぽん酢ソース
材料（２人分）
- 白身魚（鱈などの切り身）
- ２切れ
- 塩・こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量（大さじ1）
- サラダ油
- 大さじ１
- 白ワイン
- 大さじ２
- バター
- １０g
- かき醤油ぽん酢
- 大さじ２
- 付け合わせ野菜（アスパラガス・紫玉ねぎ、ヤングコーン、ブロッコリースプラウトなど）
- 適量
作り方
- 白身魚に塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼く。（片面２～３分ずつ） 焼き色がついたら白ワインを入れて約１分蒸し焼きする。
- 白身魚を取り出し、フライパンにバター、「かき醤油ぽん酢」を入れて煮立たせる。
- 付け合わせ野菜と共に皿に盛付け、【３】のソースをかける。
