作り方

1. 米は洗ってざるにあげておく。（約３０分） 油揚げは熱湯で２?３分煮て油抜きし、ざるにあげて冷ます。水気を絞り、１cm幅の短冊切りにする。 椎茸は薄切りし、軸部分は縦に裂いてみじん切りにする。
2. 炊飯釜に米を入れる。「かき醤油ぽん酢」を加え、２合のラインまで水を足し軽く混ぜる。
3. 米の上に油揚げ、椎茸、にんじんを広げてのせ、通常通り炊く。
4. 炊きあがったら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
5. 三つ葉を飾って盛付ける。